头条|中新武威观“香约”凉州特色美食

为扎实开展“消费促进年”活动，深度挖掘凉州特色美食文化资源，提升凉州美食的知名度和美誉度，促进商文旅融合和文化旅游消费，4月28日，武威市凉州区通过举办“皇台杯”特色美食大赛，在全区范围内开展特色美食评选活动，深度挖掘地方饮食文化，不断擦亮凉州美食品牌，以美食壮大文旅产业、推动消费增长，助力经济发展。

此次美食大赛活动，以凉州地方特色菜品为主，开展“凉州特色名菜、凉州名优小吃”评选活动。凉州特色名菜以该区“牛、羊、猪、禽、果、菜、菌”等地方特色材料为主，重点围绕体现凉州地域饮食文化特色、以常见原料为主、易于推广、价位适宜、市场销量较大的菜品进行评选。凉州名优小吃以三套车、面皮子、凉面、米汤油馓子、炒拨鱼、搅团、油饼卷糕等为主，重点围绕体现凉州本地饮食文化特色、具有一定的历史文化内涵、在全区具有较高的知名度和市场影响力的名优小吃进行评选。

各色风味佳肴、名优小吃饱含着浓郁的地方特色、承载着深厚的历史底蕴。参赛选手精心烹饪，专家学者精彩点评，一道道精美菜品把凉州的特色名菜、名优小吃和饮食文化集中呈现了出来。比赛中，凉州区相关单位全力组织、餐饮企业积极响应、社会各界大力支持，来自全区90余户商家现场烹饪出了100多种招牌菜参与此次大赛，经过现场评选，33家单位的42个特色菜品，36家单位的37个小吃获奖。

凉州区“皇台杯”特色美食大赛主评委王玉成说，本次菜品确实赛出了本地餐饮业厨师的水平，确实用心制作，取材也是结合当地特有食材，技术水平总体来说特别高，做出了各自的特色和亮点。这一次做的比较好的就是结合当地的羊肉，比如烤全羊、冰煮羊，还有像凉州三套车、凉州卤肉，还有民间挖掘的、传承悠久的米汤油馓子这些，对武威来说都是特别出名的历史悠久的美食。

凉州区商务局党组书记、局长郑治年表示:“特色美食大赛，展现和评选了一批品类众多、品味优美、兼容并蓄的凉州美食，‘以菜为媒、以食会友’，既是一次味觉的享受，更是一次文化的旅行，必将对提升凉州美食的知名度和美誉度起到积极推动作用。我们将以此次大赛为契机，深度挖掘地方饮食文化，不断擦亮凉州美食品牌，为商文旅融合发展贡献力量。”